传统上，卖肉者仍然使用木切菜桌，所以在厨房里最好优先使用菜墩子。 最好的结果是硬木板。它不仅坚固耐用，而且具有杀菌性能。定期用植物油润滑表面：它填充树表面的微观孔，细菌可以渗透到其中。每次使用后，用肥皂水冲洗板并让其干燥。 注意裂缝的出现：这样的具不再适合使用，病原微生物会在产生的微孔中积累和繁殖。