鸡肉分割规则或任何其他家禽的简单快捷方法“蝴蝶”技术： 一，将胴体放在木制菜案上，胸肉向上。在里面插入一把刀，并在脊柱的两侧切入。从胴体里取出脊柱。将来可以用来制作美味的浓羹。； 二，将胴体胸肉向下转动，抓住双腿，像书一样打开胴体。如果技术正确，你会听到胸骨的弹响。 三，以这种方式切好的鸡肉非常适合在明火上烹饪。整个胴体的厚度大致相等将确保均匀的烘烤：肉将保持多汁，湿润和美味。